Como preparar e confecionar um Pão de ló de Ovar

Com este recurso vais aprender a preparar a mise-en-place de pastelaria, para preparar e confecionar um pão de ló de Ovar.

Palavras-chave

UFCD 8293; Técnico de Cozinha e Pastelaria; Doçaria conventual; Pão de Ló.

Área

Orientação para o Trabalho Autónomo

Ano de escolaridade

Nível/Disciplina

Atividades

Número de etapas

ETAPA 1 – Visiona

O vídeo que se segue foi filmado na Escola de Comércio de Lisboa e pretende explicar-te como deves preparar a mise-en-place de pastelaria, para preparar e confecionar um pão de ló de Ovar. Um aluno do curso de Técnico de Cozinha e Pastelaria vai dar-te a conhecer tudo o que é necessário para nos podermos deliciar com esta iguaria da doçaria conventual portuguesa.
ETAPA 2 – Relembra

Aqui te deixamos a receita do pão de ló de Ovar.

Reflete

Quando realizamos atividades que envolvem risco de acidente, deveremos garantir que utilizamos os equipamentos de proteção individual adequados. Neste caso, foram utilizados: