Fonte
#EstudoEmCasa@
Proveniência do Recurso
Escola de Comércio de Lisboa e #EstudoEmCasa@
Como preparar e confecionar um Pão de ló de Ovar
Com este recurso vais aprender a preparar a mise-en-place de pastelaria, para preparar e confecionar um pão de ló de Ovar.
Palavras-chave
UFCD 8293; Técnico de Cozinha e Pastelaria; Doçaria conventual; Pão de Ló.
Nível/Disciplina
Atividades
Número de etapas
2
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ETAPA 1 – Visiona
O vídeo que se segue foi filmado na Escola de Comércio de Lisboa e pretende explicar-te como deves preparar a mise-en-place de pastelaria, para preparar e confecionar um pão de ló de Ovar. Um aluno do curso de Técnico de Cozinha e Pastelaria vai dar-te a conhecer tudo o que é necessário para nos podermos deliciar com esta iguaria da doçaria conventual portuguesa.
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ETAPA 2 – Relembra
Aqui te deixamos a receita do pão de ló de Ovar.
Reflete
Quando realizamos atividades que envolvem risco de acidente, deveremos garantir que utilizamos os equipamentos de proteção individual adequados. Neste caso, foram utilizados:
- Jaleca
- Calças
- Avental
- Touca
- Sapatos com biqueira de aço
E agora...
Para conheceres outra iguaria da doçaria conventual sugerimos que explores o recurso Podcast: A lenda do Pão de rala.
